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釀酒設備廠家現場教你如何釀造果酒?

發布者:admin發布時間:2021-01-29 14:04:33
摘要: 除了常見的白酒、啤酒外,近幾年果酒在市場上也頗受歡迎。果酒和白酒一樣,都可以通過小型釀酒設備直接釀造,所謂果酒就是用水果釀制成酒,使得酒的味道變得特別。好消息,釀

  除了常見的白酒、啤酒外,近幾年果酒在市場上也頗受歡迎。果酒和白酒一樣,都可以通過小型釀酒設備直接釀造,所謂果酒就是用水果釀制成酒,使得酒的味道變得特別。好消息,釀酒設備廠家現場教你如何釀制果酒,包你一學就會,一起來看看吧。

  首先果酒的口感較白酒更加地綿柔,果酒里面還含有大量的多酚,可以起到一定的抑 制脂肪在人體中堆積的作用,里面同樣含有豐富的維生素和人體所需要的氨基酸,口感美味,適合女性和追求健康的人士飲用。

  

釀酒設備廠家

 

  釀酒設備廠家為你講解果酒的釀造過程:

  1、原料的選擇,它將直接影響果酒釀制后的品質,所以選取時要求選擇成熟度高、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害的水果。接著是清洗,需要用清水浸泡,去除雜質,之后破碎進行榨汁,可以使用榨汁機榨汁,也可用布袋等代替。

  2、器皿需要清洗干凈并保證無水無油,將果酒導入器皿內,留出百分之25左右的空隙,并加入適量的焦亞硝酸鹽和適量的白糖,開始進行發 酵。發 酵時間依據果汁糖度、溫度、酵母等情況而異,待發 酵完成后,可以加入適量的食用酒精,將酒調制14-16度為宜,之后就可以將發 酵好的果酒轉入密封器皿,進行貯藏。

  

釀酒設備廠家

 

  3、一般采用“自然發 酵”,即利用附著果皮表面的酵母菌進行發 酵。室溫高發 酵時間快,大約幾小時后即聽到沙沙聲,果汁表面起泡沫,這時酵母菌已將糖變成酒精,同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現這樣現象,可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足,或溫度偏低,應及時添加發 酵旺盛的果汁,或轉缸,或適當加溫。

  4、發 酵高峰過后,液溫又逐漸下降,聲音也沉寂,氣泡少,甜味變淡,酒味增加,用糖分測定計測出糖度接近零度時,證明主發 酵階段基本結束。

  5、普通果酒只有在酒度達14~16度才容易保藏。所以現在大多在主發 酵結束時立即加食用酒精,將酒度調至14~16度以上。然后將果酒轉入小口酒壇中,密閉貯藏即可。

  通過以上釀酒設備廠家的介紹,是不是感覺釀造果酒竟然如此簡單,0基礎沒有經驗的小白也可以一次成功,如果需要釀酒設備的朋友,歡迎前來咨詢。

  更多詳情了解,釀酒設備,小型釀酒設備,釀酒設備廠家:www.glxhqh.com


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